Die Pistazie stammt aus der Pflanzenfamilie der Sumach Gewächse. Sie ist eine Steinfrucht. Der Pistazienbaum kann bis zu 12 m hochwachsen und bis zu 300 Jahre alt werden. Der Pistazienbaum wird zum größten Teil in der Türkei, in den USA, im Iran, in Italien, in Deutschland und in Griechenland angebaut. Das Besondere bei dem Pistazienbaum ist, das es einen weiblichen und einen männlichen Baum gibt. Nur wenn der männliche Pistazienbaum nah an den weiblichen Pistazienbaum gepflanzt wurde, kann der Pollenstaub des männlichen Baumes auf den weiblichen Baum fallen bzw. hingeweht werden. Dann entsteht somit die Befruchtung des weiblichen Pistazienbaumes.